La théorie des valeurs extrêmes a été appliquée dans beaucoup de domaine tels que l'environnement, la génétique ou encore la finance pour prédire des évènements extrêmes. Une question centrale pour la planification des ressources en santé publique serait de prévoir la conséquence de la mortalité due à des épidémies de grippe particulièrement meurtrière. Le but de cet exposé est d'introduire la théorie des valeurs extrêmes à travers cet exemple en montrant comment mettre en oeuvre la méthode des maxima par blocs et à quelles questions nous pouvons tenter de répondre
